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カネスズセラミックス 24cmスープ
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ル・クルーゼ テーブルモデルギフトセット
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柳宗理 ティースプーン 12個入りセット
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カネスズセラミックス 17cmパン
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StoLzLe LauSitz（シュトルツル ラウンジッツ） タンブラー 352 6個入りセット
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
定価：¥¥4,320
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ル・クルーゼ ココット・ジャポネーズ 24cm オレンジ
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
定価：¥¥35,000
販売価格：¥29,706
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ゴムコースター 丸
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
定価：¥¥2,650
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びん蓋開け（3サイズセット）
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定価：¥¥1,200
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カネスズセラミックス 24cmスクエアプレート（ハマ付き）BK
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ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm チェリー
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カネスズセラミックス 呑水
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カネスズセラミックス 6”オートミル
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カネスズセラミックス 9”スープ
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カネスズセラミックス 5 1/2”ボール（深海）
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定価：¥¥29,000
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カネスズセラミックス 23cmレクタングルプレート（ハマ付き）
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カネスズセラミックス 前菜29cm長角皿
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柳宗理 18-8 片手鍋（ミラー仕上）22cm
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カネスズセラミックス 丸型（身）（BLack）
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カネスズセラミックス 三つ仕切皿
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イッタラ ティーマ マグ 300cc ホワイト
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定価：¥¥2,700
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水切りバスケット アクア レッド
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定価：¥¥2,700
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カネスズセラミックス エスカルゴ（身）
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アクリルマドラー ホワイト
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定価：¥¥250
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定価：¥¥20,000
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カネスズセラミックス 丸型（フタ）（HoMura）
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ストウブ シャロー ラウンド ココット 26cm ブラック
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ル・クルーゼ ラムカン・S(フタ付)２個入 オレンジ
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カネスズセラミックス 15cmボール
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モリブデンジ2 ヤットコ鍋 18cm
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洋食器を揃える際のポイント
食器はふだん使いで何が必要か？次におもてなし用はどうするのか考えてどんなものをいくつ買うのかを自分のライフスタイルに合わせて選んでいきましょう。
（2014年9月23日）続きを読む -
魚のおろし方
魚貝の料理をおいしくつくるためには、まずは、それぞれの魚貝に合ったおろし方を覚えなければなりません。下ごしらえの段階で、鮮度を落としたり、身割れさせてしまったりしたのでは、仕上がりの料理のおいしさも損なわれてしまいます。特に刺身では、素材の新鮮さがおいしさを決めるといえます。
（2015年6月19日）続きを読む -
マグロとアボカドのポキのレシピ
ハワイの人気料理、ポキはごま油をきかした調味だれを、ぶつ切りにしたマグロと角切りのアボカドにからめて仕上げる和え物です。お酒のおつまみにぴったり！またご飯にのせてポキ丼にしても美味しいです。
（2015年11月26日）続きを読む -
砥石の普及と種類
現在、プロの厨房と仮定の台所とわず、ほとんどの包丁を研ぐのは人造砥石です。人造砥石はかつて「金剛砂砥」と呼ばれ、今では「合成砥石」と呼ばれることもありますが、むしろ砥石といえば、そのまま「人造砥石」のことを指すといえるほどに普及しているのです。
（2014年7月19日）続きを読む -
飲食店開業に必要な事前準備
飲食店開業に必要な事前準備について。飲食店の魅力とデメリットを理解し、かつ適性があると判断したら、次は開業に必要な事柄を理解しましょう。あとで困ることのないように、早めに不足分を補っておきましょう。
（2015年6月30日）続きを読む -
アジアの味を作り出すもの
アジアの味は何となく未知の世界。何で味をつけているのか想像しにくいもの。でも実はそれほどでもありません。もちろん、その国独持の香や味はありますが、うちで作るときには、まず身近なもので、味作りをしてみてください。
（2014年7月6日）続きを読む -
ロミロミサーモンのレシピ
ロミロミとは「マッサージする」という意味のハワイの言葉です。材料を手で優しくマッサージするように和えるお手軽サラダです。
（2015年12月16日）続きを読む -
特殊包丁の特徴と用途
特殊包丁の特徴と用途。特殊包丁は、仕事を効率的に行うために、用途に合わせて開発された専用の包丁で、ハモ骨切り包丁やウナギ包丁、すし切り包丁などがあります。それぞれ個性的な形をしているものが多く、扱い方も難しが、これらの包丁と使いこなせるようになると格段に仕事の効率があがります。
（2015年8月2日）続きを読む -
オニオングラタンスープのレシピ
オニオングラタンスープのレシピ。たまねぎの甘味と香ばしさがポイント！玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めます。とっても美味しいです！
（2015年10月17日）続きを読む -
pile cafe DAIKANYAMA
渋谷と代官山のちょうど真ん中あたりの線路沿いにある隠れ家カフェ。pile cafe DAIKANYAMA
（2015年4月15日）続きを読む -
釜あげしらすの和パスタのレシピ
オイルとパスタの茹で汁を合わせる乳化という作業をしておくと、パスタがオイルでべたべたになったり、スープを吸いすぎてパサパサになってしまう、というのがなくなりますよ。ぜひ試してみてください♡わさびは加熱しすぎるとほとんど風味が飛んでしまうかも、、お好みで調節してくださいね。
（2015年10月23日）続きを読む -
キャベツ入り参鶏湯（サムゲタン）のレシピ
キャベツ入り参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。ホロッと骨からはずれてくる鶏肉。さっぱりとしたスープ「参鶏湯」韓国のスタミナ料理です。本来は丸鶏に高麗人参やもち米や栗、なつめなどを入れて煮込むのですが、骨付きもも肉とキャベツを入れてスープ仕立てにアレンジしました。作り方はいたってシンプル！材料を煮込むだけ！キャベツが入りビタミンもたっぷりです。
（2015年9月24日）続きを読む -
イタリアンチキンナゲットのレシピ
市販のジェノベーゼ用のソースを使えば味付け簡単！
（2015年10月8日）続きを読む
おつまみにもなりそうなチキンナゲットです。そのままでもおいしいですが、ソースをつけるとさっぱりとした違った味が楽しめます。 -
豚肉のカレーのレシピ
ピリ辛で濃厚。家庭的な味でとても食べやすいカレーです。
（2015年7月31日）続きを読む -
青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ
青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ。歯ざわりのいいピーマンと食感をそろえるため、肉は太めの棒状に切ります。厚みがあるぶん、味がなじみにくいので、下味は手でしっかりともみ込み、調味料を残らずしみこませて。
（2015年7月8日）続きを読む -
お手製ひき肉ビーフ１００％ハンバーグ！
森野恵子のお手製ひき肉ビーフ１００％ハンバーグ！のレシピ
（2015年8月20日）続きを読む -
かぼちゃティラミスのレシピ
ほどよい甘さのかぼちゃティラミスのレシピです。色合いもかわいく、パーティーメニューにもおススメです。
（2015年10月10日）続きを読む -
スパゲッティカルボナーラのレシピ
スパゲッティカルボナーラのレシピ。くるみ入りの濃厚なソースとさっぱりしたカイワレ大根と海苔がとてもマッチしてとても美味しいです。
（2015年10月12日）続きを読む -
明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ
明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ。明太子クリームと大葉がとてもマッチします。カイワレ大根なども添えると尚、さっぱり頂けます。超簡単で超美味しいから試してみてね。
（2015年10月25日）続きを読む -
売れる店の秘訣は「付加価値」
売れる店の秘訣は「付加価値」。成熟期を迎え過当競争にある、いまのカフェ業界。勝っている店の秘訣は「付加価値」にあり。
（2015年6月27日）続きを読む -
コンソメ仕立てのあったかポトフのレシピ
シンプルな味付けのポトフ。野菜とソーセージから出る自然の旨みを存分に楽しめます。寒い時期に嬉しい一品です。旬の根菜をたっぷり入れて作ってみましょう。弱火でコトコト煮ることで中までじっくり火が通り、素材の持ち味が引き出せます。
（2015年11月13日）続きを読む -
トルコのライスプリン ストラッチのレシピ
ご飯で作るトルコの代表的なお菓子「ストラッチ」のレシピ。とっても簡単！甘くてもちもちのおいしいライスプリンです。
（2015年12月29日）続きを読む -
ビールのおつまみに ジャーマンポテトのレシピ
茹でたじゃがいもにソーセージと玉ねぎ、調味料を合わせて炒めるだけ！お鍋一つでできる簡単＆美味しいジャーマンポテトをご紹介します。粒マスタードとにんにくの香りが食欲をそそります。ビールのお供、朝食の一品にもおすすめです。
（2015年12月15日）続きを読む -
白麻婆豆腐のレシピ
辛い、こってり系の麻婆豆腐が苦手な方、いつものに飽きた～とい … 続きを読む
（2015年12月18日）続きを読む -
ハンバーグパイのレシピ
パイの中にはジューシーなハンバーグとオーロラソース、チーズが入っています。さくさくパイと肉汁が合わさってとーってもおいしいんです。
（2015年8月23日）続きを読む -
刺身包丁の特徴と用途
刺身包丁は、その名のとおり、刺身を切りつけるための包丁です。刺身は、魚の鮮度やおいしさを切り方ひとつで見せるという、きわめてシンプルな料理であり、それだけに包丁の切れ味が問われる料理でもあります。
（2015年8月1日）続きを読む -
木須肉（ムースーロー）のレシピ
大人も子供も大好きな木くらげと豚バラ肉の中華風炒めです。具材をあまりかき混ぜず、フワフワ＆トロトロの卵に仕上げるのがポイントです。ごはんがどんどん進みます！ラーメンや塩焼きそばの上にのせても美味しいです。
（2015年11月9日）続きを読む -
タコとトマトのぺペロンチーノ
タコの食感、トマトの旨味を味わう具沢山ペペロンチーノのレシピです。
（2015年10月17日）続きを読む -
包丁の基礎知識
包丁を深く識るためには、形だけでは伝えられないものがある。製造法、鋼材の種類、構造・・。包丁に使われる鋼材一つとっても、時代の中で、新しい要素が生まれ、普及している。それでも昔ながらの製法、素材が今も使われる理由を考える上で、包丁の基礎を識ることは無駄ではない。自分に合った包丁を選ぶ為にも是非学んでおきたい基本をご紹介します。
（2015年7月29日）続きを読む -
レタスのれんこん入りひき肉あんかけのレシピ
レタスのれんこん入りひき肉あんかけのレシピ。ひき肉は必ず赤身をチョイス。食物繊維やビタミンが豊富なれんこんを加えてボリュームアップ。シャキシャキの口当たりも楽しい、ヘルシーでとっても美味しいメニューです。
（2015年7月1日）続きを読む
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
- 美味しいごはん！フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年9月1日）
- フードコーディネーターを随時募集しております！
- （2015年8月7日）
- フードコーディネーターによる【美味しいごはん】がスタート！！
- （2015年8月1日）
- ブランド食器を約500アイテム追加
- （2015年8月1日）
- お歳暮特集
- （2014年11月1日）
- 鍋のセットをラインナップ！！
- （2014年9月1日）
- 本日から２週間サマーキャンペーンを開始致しました。
- （2014年7月1日）
- お中元特集
- （2014年5月1日）
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
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- （2015年9月1日）
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- （2015年8月7日）
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特集コンテンツ
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店作りはオーナーのコンセプト
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ル・クルーゼ 美味しさの秘密
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特殊包丁の特徴と用途
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刺身包丁の特徴と用途
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魚のおろし方
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銅鍋の特徴
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アルミ鍋の特徴
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テーブルセッティングのマナー
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飲食店経営の魅力とは
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カマをおろし刺身にする
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アジアの味を作り出すもの
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老舗陶器ブランドの製造工程
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モリブデンジⅡ鍋の特徴
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ガラスの種類
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洋食器を揃える際のポイント
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出刃包丁の特徴と用途
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鉄鍋の特徴
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飲食店開業に必要な事前準備
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飲食店開業の心得
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薄刃包丁の特徴と用途
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好立地条件も店のコンセプト次第
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BISTRO 三層グラッド鍋シリーズ
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包丁の持ち方と動かし方
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包丁の基礎知識
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器のサイズと種類
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和包丁の伝統と種類
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器の種類と基礎知識
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開業時の内外装費は極力抑える
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飲食店に向いている人とは？
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器の扱い方と基本
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和包丁の柄と種類
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アジアの料理道具
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包丁の材質
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シェフの為の鍋ストウブ
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飲食店経営という仕事
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人造砥石の製造工程
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砥石の普及と種類
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業務用ステンレス鍋の特徴
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売れる店の秘訣は「付加価値」
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カフェ開業のエリアと物件探し