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（2015年11月20日）続きを読む -
和包丁の伝統と種類
和食が世界に注目される現在、その調理道具として「和包丁」も注目されています。「切る」という単純な行為のみで料理として成立してしまう、刺身をはじめとする鮮魚を活かした料理など、和食調理の現場では、日本んらではの包丁が活躍しています。とりわけ種類が多い日本の包丁。先ずはその種類から紹介します。
（2014年6月2日）続きを読む -
明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ
明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ。明太子クリームと大葉がとてもマッチします。カイワレ大根なども添えると尚、さっぱり頂けます。超簡単で超美味しいから試してみてね。
（2015年10月25日）続きを読む -
ポテトサラダのレシピ
ポテトサラダのレシピと作り方。じゃがいもをゆでたら、水けをきって再び火にかけ、粉がふくまでからいりすることが大切。こうして余分な水分をとばしておくとマヨネーズがしっかりとなじみ、水っぽくなりません。
（2015年7月15日）続きを読む -
中華がゆレシピ
米と豚肉をいっしょに炊き、鶏のうまみを含ませて、にぎやかなトッピングが食欲をそそります。
（2014年5月20日）続きを読む -
豆乳花のレシピ
豆乳のイソフラボンには抗酸化作用やアンチエイジング効果、黒蜜にはビタミン、ミネラルがたっぷり！女性に嬉しいスイーツです♪
（2015年11月12日）続きを読む -
レタスのれんこん入りひき肉あんかけのレシピ
レタスのれんこん入りひき肉あんかけのレシピ。ひき肉は必ず赤身をチョイス。食物繊維やビタミンが豊富なれんこんを加えてボリュームアップ。シャキシャキの口当たりも楽しい、ヘルシーでとっても美味しいメニューです。
（2015年7月1日）続きを読む -
野菜たっぷり 簡単ガスパチョスープのレシピ
野菜がたっぷり摂れるスペイン料理のガスパチョ。材料を切って攪拌するだけでおしゃれなスープの出来上がりです。カットトマト水煮缶を使えば、生のトマトを湯むきする必要もなく、簡単に作れます。冷しても温めても美味しく召し上がれます。
（2015年12月24日）続きを読む -
エリンギとねぎの酸辣湯（スワンラータン）のレシピ
エリンギとねぎの酸辣湯（スワンラータン）のレシピ。ファイバー豊富なきのこ、と血行＆代謝を高めるねぎ、こしょうを使った酸味と辛味が味わえるスープ
（2015年7月4日）続きを読む -
シェフの為の鍋ストウブ
シェフが作った、シェフの為の鍋ストウブ。厨房でのメンテナンスの手軽さもさることながら、ふたをすれば鍋が料理してくれる「厨房の頼もしい片腕」ストウブの食材を美味しくさせる秘密「セルフ・インスティング・システム」はフタの裏に丸突起「ピコ」が食材から出る水蒸気を水滴にして食材を落とします。その循環システムは調理の間中たえまなく続くので、無水料理も可能です。
（2015年7月7日）続きを読む -
特殊包丁の特徴と用途
特殊包丁の特徴と用途。特殊包丁は、仕事を効率的に行うために、用途に合わせて開発された専用の包丁で、ハモ骨切り包丁やウナギ包丁、すし切り包丁などがあります。それぞれ個性的な形をしているものが多く、扱い方も難しが、これらの包丁と使いこなせるようになると格段に仕事の効率があがります。
（2015年8月2日）続きを読む -
チキンケバブとビーフケバブのレシピ
串に刺さずに、ごはんの上に丼風に盛り付けてもいいですし、ピタパンにレタス、トマトと一緒に挟んでもおいしいですよ。
（2015年12月28日）続きを読む -
レンズ豆ときのこのホットサラダ
赤レンズ豆を使ったホットサラダです。ベーコンのうまみを十分に … 続きを読む
（2015年12月27日）続きを読む -
ハンバーグドリアのレシピ
ハンバーグドリアのレシピです。ケチャップライスの上にハンバーグとホワイトソースをたっぷりかけて、ボリューム満点のレシピです。
（2015年8月27日）続きを読む -
ロミロミサーモンのレシピ
ロミロミとは「マッサージする」という意味のハワイの言葉です。材料を手で優しくマッサージするように和えるお手軽サラダです。
（2015年12月16日）続きを読む -
出刃包丁の特徴と用途
出刃包丁は、ウロコを取る、頭を切り落とす、内蔵の処理をする、身をおろすと、魚の下ごしらえ全般に使う包丁です。また甲羅を割ったり、鶏をさばいたり、骨をきったりする時にも使います。
（2015年7月30日）続きを読む -
CAFE CARAT 目黒区 上目黒
目黒区 上目黒にあるCAFE CARAFT。ステージ、プロジェクター、DJブース完備!!貸切パーティ（40名~120名）もおすすめ!!
（2015年3月28日）続きを読む
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
- 美味しいごはん！フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年9月1日）
- フードコーディネーターを随時募集しております！
- （2015年8月7日）
- フードコーディネーターによる【美味しいごはん】がスタート！！
- （2015年8月1日）
- ブランド食器を約500アイテム追加
- （2015年8月1日）
- お歳暮特集
- （2014年11月1日）
- 鍋のセットをラインナップ！！
- （2014年9月1日）
- 本日から２週間サマーキャンペーンを開始致しました。
- （2014年7月1日）
- お中元特集
- （2014年5月1日）
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
- 美味しいごはん！フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年9月1日）
- フードコーディネーターを随時募集しております！
- （2015年8月7日）
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- （2015年8月1日）
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特集コンテンツ
-
飲食店に向いている人とは？
-
洋食器を揃える際のポイント
-
包丁の持ち方と動かし方
-
ガラスの種類
-
店作りはオーナーのコンセプト
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刺身包丁の特徴と用途
-
和包丁の柄と種類
-
薄刃包丁の特徴と用途
-
器のサイズと種類
-
魚のおろし方
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砥石の普及と種類
-
アジアの料理道具
-
特殊包丁の特徴と用途
-
器の扱い方と基本
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モリブデンジⅡ鍋の特徴
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和包丁の伝統と種類
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飲食店開業に必要な事前準備
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BISTRO 三層グラッド鍋シリーズ
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開業時の設備費や厨房機器は？
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アジアの味を作り出すもの
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包丁の基礎知識
-
テーブルセッティングのマナー
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出刃包丁の特徴と用途
-
カマをおろし刺身にする
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アルミ鍋の特徴
-
飲食店経営という仕事
-
人造砥石の製造工程
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カフェ開業のエリアと物件探し
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開業時の内外装費は極力抑える
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好立地条件も店のコンセプト次第
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業務用ステンレス鍋の特徴
-
飲食店経営の魅力とは
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鉄鍋の特徴
-
包丁の材質
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売れる店の秘訣は「付加価値」
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銅鍋の特徴
-
器の種類と基礎知識
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シェフの為の鍋ストウブ
-
ル・クルーゼ 美味しさの秘密
-
飲食店開業の心得