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カネスズセラミックス 24cmスクエアプレート（ハマ付き）BK
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Bew（ベウ） ワインボトルラック S
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バキュバン グラスマーカー（12ヶ入）
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アクリルマドラー ブラック
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ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm チェリー
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
定価：¥¥26,000
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カネスズセラミックス TSUMUGI27cmディナー
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
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コルク抜き ウイング型 クローム
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
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びん蓋開け（3サイズセット）
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
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カネスズセラミックス 24cmミート
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
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VICTORINOX（ビクトリノックス） シェフナイフ（牛刀）RD 25cm
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堺 孝行 グランドシェフSP サバキ 東型 15cm
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VICTORINOX（ビクトリノックス） 果物ナイフ 10cm
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堺 孝行 （日本鋼・ツバ付）サバキ 15cm 東型
包丁・ハサミ
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WUSTHOF（ヴュストホフ） クラシック ブレッドナイフ 26cm
包丁・ハサミ
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BorMioLi Luigi（ルイジ・ボリミオリ） ストラウス デカンタ 5個入りセット
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Arc InternationaL（アルク・インターナショナル） ミンデン ジョッキ M 6個入りセット
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イッタラ ティーマ マグ 300cc パールグレイ
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イッタラ アイノ・アアルト タンブラーS 220cc ブルー (単品)
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CheLf＆SoMMeLier（シェフ＆ソムリエ） インポーター 赤ワイン 3個入りセット
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木村硝子 うすはりコンパクト560cc タンブラーグラスギフトセット（2個入り）
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YANKEE CANDLE サンプラー3個・ホルダーセット グッドスリープ
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LEDキャンドル LUMINARA（ルミナラ） 桜ピラー3x4
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YANKEE CANDLE サンプラー3個・ホルダーセット フレッシュ
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ロータスキャンドルホルダーギフトセット
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木村硝子 うすはりコンパクト380cc ゾンビグラスギフトセット（2個入り）
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今治産タオル 今治産羽衣ギフトバスタオル 1個入セット
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キューブアレンジギフト ピンク
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RIEDEL（リーデル） ヴィノム 8 シャンパーニュ 2個入りセット
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キューブアレンジギフト ホワイト
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LEDキャンドル LUMINARA（ルミナラ） アイボリー ピラー4x9 ギフトボックス入り
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YANKEE CANDLE サンプラー3個・ホルダーセット フローラル
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StoLzLe LauSitz（シュトルツル ラウンジッツ） アモーレ シャンパン レッド 2個入りセット
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花づくしギフトセット
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木村硝子 うすはりコンパクト390cc オールドグラスギフトセット（2個入り）
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LEDキャンドル LUMINARA（ルミナラ） ピンク ピラー4x9 ギフトボックス入り
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ワサラパーティー丸皿セット 4種6個入りセット
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キッチン＆グラスウェア・調理器具
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カネスズセラミックス 11cmスープ碗
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定価：¥¥730
販売価格：¥429
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デザートスプーン 12個入りセット
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ティファール ネオ シールリッド 20cm
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ビストロ 三層クラッド 深型片手鍋 15cm 蓋無
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イッタラ カステヘルミ プレート 17cm クリア 単品
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定価：¥¥2,700
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イッタラ ティーマ プレート 17cm レッド
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パティシエール 計量カップ 500cc メタクリル
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定価：¥¥1,000
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二層クラッド フライパン 30cm
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カネスズセラミックス 半月27cmディナー
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カネスズセラミックス 24cmスープ
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カネスズセラミックス 湯呑
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18-8 プロシェフIH 深型片手鍋 18cm 蓋無ノンスティック
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定価：¥¥7,200
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マストラッド カクテルグラスマーカー 12個入
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渚(丸金)
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ティファール ネオ フィグノワールセット 6
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柳宗理 デザートフォーク 4本刃 12個入りセット
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カネスズセラミックス 6 1/2”パン
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イッタラ オリゴ ボウル 150cc ベージュ
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ストウブ ラウンドスタッカブルディッシュ 16cm ブラック
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VETRI DELLE VENEZIE（ヴェトリデッレ ヴェネツィエ） カッレ 430ハイボール 6個入りセット
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定価：¥¥6,000
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18−8 鍋蓋 39cm（モリブデンジ2兼用）
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CheLf＆SoMMeLier（シェフ＆ソムリエ） ポットクラブ 0.5 6個入りセット
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定価：¥¥6,300
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トレイ付きディッシュラック２段 アクア レッド
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ル・クルーゼ プロフェッショナル テリーヌ 32cm ホワイト
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定価：¥¥24,000
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ストウブ ミニオーバルココット ホワイト
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定価：¥¥3,000
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カネスズセラミックス 11cmカフェ丼
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カネスズセラミックス 6.0皿
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定価：¥¥1,200
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VICTORINOX（ビクトリノックス） ペティーナイフ YL 10cm
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定価：¥¥1,000
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ストウブ ピコ・ココット ラウンド 22cm グレー
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定価：¥¥30,000
販売価格：¥19,508
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ストウブ ミニオーバルココット マスタード
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カネスズセラミックス 15cm鉄鉢
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カネスズセラミックス 箸置 まゆ
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カネスズセラミックス スタックマグ
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ル・クルーゼ トラディッション ココット・ロンド 18cm フルーツグリーン
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定価：¥¥25,000
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カネスズセラミックス 湯呑
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定価：¥¥900
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Borgonovo（ボルゴノヴォ） ロージー ビアマグ 6個入りセット
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定価：¥¥5,400
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カネスズセラミックス 6 1/2”キャセロール（身）
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定価：¥¥1,500
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Anchor Hocking（アンカーホッキング） オプティクスジャーSS 6個入りセット
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定価：¥¥7,800
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カネスズセラミックス 5”オニオン（身）
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カネスズセラミックス レンゲ台
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プロシェフ 2PLY IH ヤットコ鍋（目盛付）21cm
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柳宗理 ステンレスボール 19cm
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定価：¥¥2,000
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カネスズセラミックス 24cmミート（LeMon）
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定価：¥¥1,800
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カネスズセラミックス 7cm千代口
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ビストロ 三層クラッド 料理鍋 39cm
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木村硝子 うすはりコンパクト270cc オールドグラスギフトセット（2個入り）
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定価：¥¥2,700
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カネスズセラミックス 紅茶碗（WHITE STONE）
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カネスズセラミックス 15cm鉄鉢
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定価：¥¥1,300
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ル・クルーゼ ラムカン・L(２個入) オレンジ
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定価：¥¥3,500
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カネスズセラミックス 4 1/2”ココット（フタ）
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イッタラ タイカ プレート 27cm レッド
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ル・クルーゼ 美味しさの秘密
ル・クルーゼ ホーロー鍋の美味しさの秘密。熱伝導が良く、耐久性、保温性に優れたル・クルーゼの鋳物ホーローウェア。料理を美味しく仕上げ、洗練されたフォルムとカラーがキッチンからテーブルまでを華やかに彩ります。
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木須肉（ムースーロー）のレシピ
大人も子供も大好きな木くらげと豚バラ肉の中華風炒めです。具材をあまりかき混ぜず、フワフワ＆トロトロの卵に仕上げるのがポイントです。ごはんがどんどん進みます！ラーメンや塩焼きそばの上にのせても美味しいです。
（2015年11月9日）続きを読む -
器の種類と基礎知識
焼き物には大きく分けて「土もの」と呼ばれる陶器と、「石もの」と呼ばれる磁器の2種類があり、土の種類と焼成温度が異なります。
（2014年6月15日）続きを読む -
ベトナム風鶏肉団子入りつけ麺のレシピ
ベトナム風鶏肉団子入りつけ麺のレシピ。フォーやブンの代わりに素麺で食べるベトナム風のつけ麺。これはかなり美味しいです。
（2015年9月7日）続きを読む -
キューブ型のミートローフのレシピ
キューブ型にすることで少しづつとりわけやすくパーティーなどに … 続きを読む
（2015年12月9日）続きを読む -
青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ
青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ。歯ざわりのいいピーマンと食感をそろえるため、肉は太めの棒状に切ります。厚みがあるぶん、味がなじみにくいので、下味は手でしっかりともみ込み、調味料を残らずしみこませて。
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お手製ひき肉ビーフ１００％ハンバーグ！
森野恵子のお手製ひき肉ビーフ１００％ハンバーグ！のレシピ
（2015年8月20日）続きを読む -
開業時の設備費や厨房機器は？
どんなお店だとしても、カフェのスタイルを取るなら、エスプレッソマシーンは必須。カフェの顔として、まずエスプレッソやカプチーノはメニューから外せないでしょう。
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開業時の内外装費は極力抑える
物件費用について開業資金の多くを占めるのは、内外装費です。そのポイントについて解説します。
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ソーセージとエリンギの豆腐ピザのレシピ
生地の材料を合わせてこねたら、寝かせる必要なし！のお手軽ピザです。お子様にも簡単に作ることができます。豆腐を生地に加えることで食感が軽く、またヘルシーに仕上がります。お好みの具材をトッピングしておやつに、軽食に、ぜひどうぞ。
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出刃包丁の特徴と用途
出刃包丁は、ウロコを取る、頭を切り落とす、内蔵の処理をする、身をおろすと、魚の下ごしらえ全般に使う包丁です。また甲羅を割ったり、鶏をさばいたり、骨をきったりする時にも使います。
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秋刀魚のステーキ・バルサミコソースのレシピ
秋刀魚といえば、塩焼きやかば焼きが多くなりますが、少し手を加えると全く違った料理になります。
（2015年10月14日）続きを読む
くるくる巻きさえるれば、かば焼きとほとんど同じ要領でできますよ。優しい酸味がほんのりきいた甘辛ソースでごはんがすすみます(*^^) -
オニオングラタンスープのレシピ
オニオングラタンスープのレシピ。たまねぎの甘味と香ばしさがポイント！玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めます。とっても美味しいです！
（2015年10月17日）続きを読む -
ささみとにんじんのオイスター春巻きのレシピ
ささみとにんじんのオイスター春巻きのレシピと作り方。表面に油を塗ると、きれいに焼き色がつきます。さめると堅くなるので、焼き立てをどうぞ！
（2015年7月16日）続きを読む -
かぼちゃティラミスのレシピ
ほどよい甘さのかぼちゃティラミスのレシピです。色合いもかわいく、パーティーメニューにもおススメです。
（2015年10月10日）続きを読む -
パプリカの肉詰め料理のレシピ
パプリカの肉詰め料理のレシピ。たっぷりと具を詰め込んだパプリカをビーフブイヨンでで煮込みサワークリームでコクを増すヨーロッパの料理とっても美味しいですよ。
（2015年6月29日）続きを読む -
テーブルセッティングのマナー
テーブルセッティングをするときには、場所を決めるために置く位置皿（サービスプレート）を中心にして、右手側にスプーン、ナイフ、グラス類を、左手側にフォークを置きます。次の順序で並べていきましょう。
（2014年11月15日）続きを読む -
楽々トマトパエリアレシピ
簡単トマトパエリア。トマトの旨みがしみ込むから、風味付けのサフランは不要。赤、黄、黒のトッピングも鮮やか
（2015年6月22日）続きを読む -
ベトナム風鶏揚げ春巻きのレシピ
ベトナム風鶏揚げ春巻きのレシピ。ライスペーパーを戻すときは油のはねを防ぐため、外側にはあまり霧を吹かず、巻いて時間が経つと水分がでてくるので、すぐに揚げます。そのまま食べてもおいしいですが、少しピリッと辛い甘酢だれでいただくと、お酒もご飯もどんどんすすみます。
（2015年9月19日）続きを読む -
プルコギ丼レシピ
プルコギ丼のレシピ。鶏がらベースであっさりピリ辛ご飯の上に、ビタミンB１豊富な豚肉がたっぷり!!夏バテ防止にどうぞ。
（2015年6月23日）続きを読む -
タコとトマトのぺペロンチーノ
タコの食感、トマトの旨味を味わう具沢山ペペロンチーノのレシピです。
（2015年10月17日）続きを読む -
包丁の持ち方と動かし方
料理をつくるのに、包丁を欠かすことはできません。単に材料を切るというだけでなく、包丁の技術いかんで、おいしくできるかどうか決まると言って良いほどです。ましてやプロの調理師は、包丁の技術がなければお客様からお金を頂ける料理をつくることはできません。
（2014年6月21日）続きを読む -
pile cafe DAIKANYAMA
渋谷と代官山のちょうど真ん中あたりの線路沿いにある隠れ家カフェ。pile cafe DAIKANYAMA
（2015年4月15日）続きを読む -
シュトーレン風スノーボールのレシピ
クリスマスをカウントダウンしながら食べるドイツの伝統のお菓子 … 続きを読む
（2015年12月15日）続きを読む -
しめじ入りスンドゥブチゲのレシピ
しめじ入りスンドゥブチゲのレシピ。キムチをごま油で炒めてから豆腐を加えて煮るのが、こくを出すポイント。卵黄をからめて、辛さをマイルドに。約15分でできるお手軽で美味しい料理。スタミナ回復します！
（2015年6月25日）続きを読む -
すしピカタ☆
また、お寿司があまりました。せっかく手土産でいただいたので、冷蔵庫にしまって…翌日。前回、天ぷらにして好評だったので、今回は焼いてみました。豚肉で巻いて、タマゴに浸して、ジュ―ジュ―焼くだけ。意外と美味しいですよ。私は海老が好きでした♪
（2015年7月31日）続きを読む -
えびとアスパラの炒飯レシピ
電子レンジで手軽に作れる炒飯！加熱後に全体を混ぜ、麺やご飯にしっかりと味をからめるのがポイント、バターと削り節の風味をからめ、香りよく仕上げます。レンジで作ったとは思えない、本格的な味わいを堪能して！
（2014年6月28日）続きを読む -
酢豚炒めのレシピ
酢豚炒めのレシピ。甘い酸っぱいあんをからめた広東料理。揚げたての野菜と肉を手早く炒めます。
（2015年7月17日）続きを読む -
ハンバーグステーキトマトソースのレシピ
家庭的でもあり、洋食店のメニューに並んでたとしても注文したくなるくらい美味しいハンバーグ。トマトソースがぴったりマッチします。付け合せはほうれん草炒めなどご自由に！
（2015年8月7日）続きを読む -
店作りはオーナーのコンセプト
カフェほど、オーナーの「こだわり」が店の雰囲気を左右し、お客さんへのアピール材料になる業態はありません。カフェづくりで最も大切なことは、店の「コンセプト＝店のこだわり」を決めることだと以前にもお伝えしました。それさえ頭の中でしっかりイメージできれば、半分はオープンにこぎつけたようなものです。
（2015年8月12日）続きを読む
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
- 美味しいごはん！フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年9月1日）
- フードコーディネーターを随時募集しております！
- （2015年8月7日）
- フードコーディネーターによる【美味しいごはん】がスタート！！
- （2015年8月1日）
- ブランド食器を約500アイテム追加
- （2015年8月1日）
- お歳暮特集
- （2014年11月1日）
- 鍋のセットをラインナップ！！
- （2014年9月1日）
- 本日から２週間サマーキャンペーンを開始致しました。
- （2014年7月1日）
- お中元特集
- （2014年5月1日）
- 11月開催美味しいご飯フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年11月7日）
- 10月開催フードコーディネーターによるレシピ企画
- （2015年10月3日）
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- （2015年9月1日）
- フードコーディネーターを随時募集しております！
- （2015年8月7日）
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特集コンテンツ
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BISTRO 三層グラッド鍋シリーズ
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器の種類と基礎知識
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飲食店経営の魅力とは
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開業時の設備費や厨房機器は？
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アジアの料理道具
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アルミ鍋の特徴
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アジアの味を作り出すもの
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カマをおろし刺身にする
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飲食店開業の心得
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テーブルセッティングのマナー
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魚のおろし方
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飲食店に向いている人とは？
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売れる店の秘訣は「付加価値」
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器の扱い方と基本
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店作りはオーナーのコンセプト
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シェフの為の鍋ストウブ
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器のサイズと種類
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人造砥石の製造工程
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業務用ステンレス鍋の特徴
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鉄鍋の特徴
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ガラスの種類
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出刃包丁の特徴と用途
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飲食店開業に必要な事前準備
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好立地条件も店のコンセプト次第
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飲食店経営という仕事
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薄刃包丁の特徴と用途
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特殊包丁の特徴と用途
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包丁の基礎知識
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銅鍋の特徴
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カフェ開業のエリアと物件探し
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モリブデンジⅡ鍋の特徴
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砥石の普及と種類
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和包丁の伝統と種類
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老舗陶器ブランドの製造工程
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刺身包丁の特徴と用途
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洋食器を揃える際のポイント
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包丁の持ち方と動かし方
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包丁の材質
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ル・クルーゼ 美味しさの秘密
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和包丁の柄と種類