◎特徴
ココット・ジャポネーズはサイズの長い食材を調理するのにも便利な円錐形の鍋。熱伝導率がよく、素材の持つおいしさを引き出して料理をおいしく仕上げるル・クルーゼの鋳物ホーローウェア。ほぼすべての種類において「煮る」「炊く」「蒸す」「焼く」「炒める」の調理法が可能です。
◎用途
ココット・ジャポネーズは内径、18cm、22cm、24cm、27cm、の他、チェリーレッド、オレンジ、ディジョンイエロー、フルーツグリーンと用途や好みに合わせた幅広い種類があり、鍋底、側面から熱を伝え、鍋の中全体を均一に温め、食材のうまみをじっくり引き出します。煮崩れしにくくきれいに仕上げます。お鍋を丸ごとオーブンに入れることができるのも鋳物ホーローの特徴です。
お鍋にセットするだけのスチーマーを使えば、簡単に蒸し料理ができます。お肉やお魚もヘルシーに仕上げます。
◎鋳物ホーローウェア
本体に鋳物を使用し、複数層のホーローを焼き付けたずっしりとした重さ、厚みが、ル・クルーゼのおいしさの秘密。保温性が抜群で、エナメル質のホーロー加工が、煮物、揚げ物、炒め物とどんあ料理にも真価を発揮。永く付き合える美しい本物です。
◎鋳物ホーローウェアの特徴
●ムラのない熱回りで煮物や揚げ物、炊飯まで、微妙な火加減を要する料理に最適です。
●保温性に優れているので、料理が冷めにくく、温かい料理のおいしさを引き立てます。
●弱火で調理ができ、経済的です。
●美しいデザインとカラーはキッチンを明るく演出し、そのままテーブルウェアとしてもご活用頂けます。
●フタのツマミは190℃までの耐熱性を持ち、フタ付きのままオーブンに入れられます。
◎ご注意事項
200V電磁料理器は非常にパワーがある為、鍋の変形防止、安全面からボリュームは中以下で、緑の状態、内部の温度には細心の注意をお願いします。また、IH調理機の仕様によっては、小さいサイズがご使用頂けない場合がございます。
◎新デザインの「お知らせマーク」でより変化が判りやすくなりました。
●マークの模様が赤に変わったら、適温に温まった合図。
◎ご注意事項
IH調理器には使えません。
◎ピコ・ココット
鍋の中の素材の旨みを含んだ水気が鍋の中で蒸発・凝縮・水滴化されフタの裏側のピコを伝って再び食材に降り注ぎます。この繰り返しで、料理を柔らかく美味しく仕上げます。無水料理も可能です。
◎ポール・ボキュース氏も絶賛！
現在のフランス料理の潮流を創り、約40年に渡りミシュラン三つ星を維持。世界で最も有名なレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフであり5つものブラッセリーを率いる彼は、「私の料理の秘密がひとつしかなかったとしたらそれはこの美しい製品だろう」と絶賛するほどの愛用家である。
◎ご注意事項
200V電磁料理器は非常にパワーがある為、鍋の変形防止、安全面からボリュームは中以下で、緑の状態、内部の温度には細心の注意をお願いします。また、直径10〜14cmなどの小さい鍋は、電磁料理機にかからない場合もございます。
