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焼き餃子のレシピ


焼き餃子のレシピ

表面をパリパリに焼いた焼き餃子。キャベツとニラでさっぱりした味わい。何個でも食べられます!

 

◎焼き餃子のレシピ

 

【材料/4人分/24個】

 

◆餃子の皮(モチ粉入り)・・24枚
◆キャベツ・・・250g
◆塩・・・小さじ2/3
◆豚ひき肉・・・150g
◆にら・・・1/4束(25g)
◆サラダ油・・・小さじ1×2
◆熱湯・・・1/2カップx2
◆サラダ油・・・小さじ1×2

 

【A】

 

◆ねぎみじん切り・・・10cm分
◆酒・・・大さじ1
◆しょうゆ・・・少さじ2
◆ごま油・・・小さじ2
◆砂糖・・・小さじ1
◆こしょう・・・少々
◆水・・・大さじ2

 

【たれ】

 

◆酢・・・適宣
◆しょうゆ・・・適宣
◆ラー油・・・適宣
◆黒粗挽きこしょう・・・適宣

 

【下ごしらえ】

 

●キャベツ・・・みじん切りにする
●ニラ・・・みじん切りにする 。

 

焼き餃子のレシピと作り方

 

【作り方】

 

1.キャベツに塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。※キャベツの代わりに白菜でもOK

 

2.ボウルにひき肉、Aを入れて水分がなくなるまで混ぜる。

 

3.キャベツにニラを混ぜる。

 

4.指で皮の縁に水をつけ、3を大さじ1ほど平にのせ、端から指でつまむようにして包んでいく。

 

5.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し餃子を半量並べ、すぐ熱湯を入れてフタをし、中火強で蒸し焼きにする。

 

 

6.パチパチ音がしたらフタを取って水気を飛ばし、サラダ油小さじ1を入れて香ばしく焼いて器に盛る。残りも同様に焼く。ラー油を入れた酢じょうゆ、またはこしょう酢でいただきます。

 

(1人分:304キロカロリー)

 

 

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この記事の執筆者

ファイバリットキッチン

キッチン用品とおもてなし研究家

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