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銅鍋の特徴


銅鍋の特徴 に使われる材質の中で最も高い熱伝導を誇る銅鍋は、の5倍、ステンレスの24倍の熱伝導率を誇り、突出しており、他にはない使用感を味わえます。

 

銅鍋

銅鍋

 

銅イオンの働きにより山菜や野菜などを茹でる時に色濃く艶が出ることから別名山菜鍋とも言われています。(この場合、スズ引き無しで銅面が露出している方がよりイオンの効果が高くなります。)糖分の多いジャム、あんこ作りにも適しています。

 

玉子焼き器

銅鍋玉子焼き器

 

銅全体の熱量が均一になる為、焼きムラ、コゲつきを防ぎ、ふっくら仕上がります。

 

ステンレス張り

銅鍋ステンレス張り

 

動の熱伝導の良さとステンレスの強度の両方を兼ね備えた鍋です。の熱伝導の良さはそのままにとても扱いやすい銅鍋です。

 

揚鍋

銅鍋揚鍋

 

に使われる材質の中で最も熱伝導率が高く、火力の強弱に素早く反応できる事から微妙な火加減が必要な料理に適しています。

 

 

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