夏野菜のぷるぷるそうめん

2015年9月5日

山形の郷土料理『だし』をイメージして作りました。めんつゆをゼリー状にしたのでのどごしがよく、暑い日にもつるつるっと美味しく食べられます。

【材料/4人分】

◆きゅうり・・1本
◆茄子・・・1本
◆みょうが・・・2個
◆大葉・・・4枚
◆おくら・・・4本
◆粉ゼラチン・・・5g
◆めんつゆ・・・300ml
◆そうめん・・・400g

【作り方】

1.めんつゆを加熱し、ゼラチンを溶かし固めておく。

2.おくらは塩（分量外）で板ずりし、粗みじんに切る。

3.きゅうり、茄子、みょうが、大葉をそれぞれ粗みじんに切る。

4.①のめんつゆに②、③を入れ混ぜる

5.茹でて冷やしたそうめんの上に④をのせてできあがり。

◎暑い日にはピッタリ。野菜と一緒につるつるっと食べられちゃう。

2015年9月5日

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