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レンズ豆ときのこのホットサラダのレシピ | キッチン用品 ギフト通販|フェイバリットキッチン


レンズ豆ときのこのホットサラダのレシピ


レンズ豆のサラダ

赤レンズ豆を使ったホットサラダです。ベーコンのうまみを十分に引き出してレンズ豆ときのこに合わせて食べごたえあるサラダになりました。

豪華に見えるサラダです☆サラダに前菜に、付け合せに、いろいろつかえますよ(^^♪

 

❉材料❉

赤レンズ豆  ・・・50g

ベーコン   ・・・30g

しめじ    ・・・1/2パック

エリンギ   ・・・1/2パック

えのき    ・・・1/2パック

 

オリーブオイル・・・大さじ1

にんにく   ・・・1かけ

鷹の爪       ・・・少々

塩コショウ  ・・・少々

しょうゆ   ・・・小さじ1

 

仕上げ

ベビーリーフ  お好みの野菜で

エキストラバージンオリーブオイルを少々と粒マスタードをお好みで

 

❉作り方❉

1.レンズ豆は軽く洗ってからたっぷりのお湯でゆでます。15分程度です。茹でたらざるにあげておきます。

レンズ豆のサラダレンズ豆のサラダ

2.フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れてゆっくり温め、香りが出てきたらベーコンをカリカリに炒めます。

レンズ豆のサラダ

3.ベーコンのカリカリに焼けたらきのこと鷹の爪を入れて炒めます。火が通れば1のレンズ豆と合わせます。

レンズ豆のサラダレンズ豆のサラダ

4.お皿に盛り付けます。ベビーリーフを敷いた上に盛り付け、仕上げのエキストラバージンオリーブオイルをかけたらできあがりです。

お好みで粒マスタードを付けてどうぞ。付け合せならそのまま他の野菜と盛り付けてもいいと思います(^^♪

 

 

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この記事の執筆者

早朝優希

早朝優希

早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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