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夏野菜のぷるぷるそうめん


夏野菜のぷるぷるそうめんのレシピ

山形の郷土料理『だし』をイメージして作りました。めんつゆをゼリー状にしたのでのどごしがよく、暑い日にもつるつるっと美味しく食べられます。

 

◎夏野菜のぷるぷるそうめんのレシピ

 

【材料/4人分】

 

◆きゅうり・・1本
◆茄子・・・1本
◆みょうが・・・2個
◆大葉・・・4枚
◆おくら・・・4本
◆粉ゼラチン・・・5g
◆めんつゆ・・・300ml
◆そうめん・・・400g

 

【作り方】

 

1.めんつゆを加熱し、ゼラチンを溶かし固めておく。

 

2.おくらは塩(分量外)で板ずりし、粗みじんに切る。

 

3.きゅうり、茄子、みょうが、大葉をそれぞれ粗みじんに切る。

 

4.①のめんつゆに②、③を入れ混ぜる

 

5.茹でて冷やしたそうめんの上に④をのせてできあがり。

 

◎暑い日にはピッタリ。野菜と一緒につるつるっと食べられちゃう。

 

 

 

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この記事の執筆者

ファイバリットキッチン

キッチン用品とおもてなし研究家

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