コールスローのレシピ

2015年7月5日

コールスローは、生のキャベツの甘みが楽しめる一品。塩をなじませて余分な水分を抜くと、キャベツの甘みが引き立ち、味もしっかりと決まります。

【材料/2人分】

◆キャベツの葉・・4枚（約200g）
◆ハム・・・3枚
◆玉ねぎ・・・1/4個

【ドレッシング】

◆マヨネーズ・・大さじ3～4
◆レモン汁・・・小さじ1
◆オリーブオイル・・・少さじ1
◆塩、粗挽き黒こしょう・・・少々

【下準備】

●玉ねぎは縦に薄切りにする。
●ハムは半分に切ってから、横に幅mmに切る。
●小さい器にドレッシングの材料を順に入れ、そのつどよく混ぜ合わせる。

コールスローのレシピ作り方

【作り方】

1.キャベツは包丁の刃先でしんの量はしにV字の切り目を入れ、固いしんの部分を取り除く。

2.キャベツは縦半分に切り、2～3切れに重ねてはしから横に幅5mmに切る。残りも同様にし、玉ねぎとともに大きめのボールに入れる。

3.キャベツと玉ねぎのボールに塩小さじ2/3をふり入れ、水大さじ3を回しかける。菜箸で上下を返しながら混ぜ合わせ、そのまま15分ほどおいて余分な水分を抜く。

4.キャベツと玉ねぎをひとつかみ持って手のひらにのせ、両手ではさんでかるく水けをきり、別のボールに入れる。残りも同様にする。

5.キャベツのボールにドレッシングを回しいれ、全体にからめながら混ぜ合わせる。ハムをほぐして加え、さっくりと混ぜて器に盛り、粗挽き黒こしょう少々をふったら出来上がり

◎マヨネーズにレモン汁を加えてすっきりとした後味になります。

2015年7月5日

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