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鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒めのレシピ

2015年9月14日鶏肉とカシューナッツ炒めのレシピ

カシューナッツが味と歯ごたえのアクセント！唐辛子の辛みを効かせて大人の味です。

【材料/2人分】

◆鶏モモ肉・・・1枚（230g）
◆カシューナッツ・・・50g
◆長ネギ（細め）・・・1本
◆生姜・・・5g
◆乾燥唐辛子・・・6粒
◆中国山椒・・・8粒

【材料A】

◆塩・・・2つまみ程
◆コショウ・・・少々
◆醤油・・・小さじ1/3
◆酒・・・大さじ2
◆片栗粉・・・大さじ1/2

【材料B】

◆粉チーズ・・・20g
◆パセリ・・・3本（みじん切り）

【材料C】

◆白砂糖・・・大さじ1
◆酒・・・大さじ1/2
◆酢・・・大さじ1/4
◆醤油・・・大さじ1/3
◆鶏ガラスープ・・・大さじ1
◆片栗粉・・・小さじ1/3
◆コショウ・・・少々

◆サラダ油・・・大さじ1/2

鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒めのレシピ作り方

【作り方】

1.フ鶏肉は筋切りをして、均一の厚さになるように、厚い部分の肉を切り開き、1.5cm角に切る。Aの塩、コショウ、醤油を加えて混ぜ、最後片栗粉を加えて混ぜる。

2.長ネギは斜めに切り、生姜は皮をむいて小さ目に薄切にする。

3.ボールにBを合わせておく

4.フライパンにサラダ油を敷き、唐辛子と中国山椒を入れて弱火で炒める。唐辛子の色が赤黒くなってきたら、1の鶏肉を入れてしっかり炒める。

5.鶏肉に8～9割火が通ってきたら、長ネギと生姜を加えて炒め合わせ、3をよく混ぜて鍋肌から加える。とろみがしっかりついてたれが全体に絡んだら、最後にカシューナッツを加える。

◎カシューナッツが味と歯ごたえのアクセント！唐辛子の辛みを効かせて大人の味です。

2015年9月14日

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