2015年7月31日

【材料】

 

◆昨日のお寿司（冷蔵庫保管）・・・適当
◆醤油・・・お寿司につける分くらい
◆黒コショウ・・・お好みで
◆小麦粉（薄力粉）・・・お寿司の数×ティースプーン1杯くらい
◆水＋氷（1-2コ）
◆天かす・・・適当
◆タマゴ・・・お寿司6コに対して1コくらい
◆バター・・・10gくらいい

 

【作り方】

 

1.昨日のお寿司を冷蔵庫から出し、醤油をかけます。

 

 

2.豚肉で巻いて、黒こしょうをふります。。

 

 

3.全体に小麦粉を薄くはたきます。

4.タマゴと粉チーズを混ぜ、お寿司全体につけていきます。

 

 

4.フライパンにバターを敷いて、全体的に少し焦げ目がつくくらいまで全面焼きます。

※ケチャップを添えると、◎ですよ。

 

 

◆調理道具と器

【柳宗理　ステンレスプレート】…もう、何年使ってるんだろう？超ハードリピ皿です。つけ麺などの麺類から、サラダ、揚げ物、ワンプレートディッシュとしても。バフ研磨加工されたステンレスが、細かな傷だらけになって、さらに愛着が湧いています。フチのカーブもたまりません。

 

【鉄のフライパン】・・・これも長年愛用中。油がしっかり浸み込んで、もう手放せません。新しく買い替えるのもイヤ（笑）

 

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すしピカタ！！

友だちから手土産でお寿司をたくさんいただきました。

みんなでモリモリいただきましたが…また、あまりました。

→とりあえず、冷蔵庫に入れました。

 

====翌日=====

前回、天ぷらにして好評だったので、今度は焼くことにしました。

イベリコ豚のスライスがあったので、贅沢に巻いて、タマゴでピカタにしました。

完全にノリで作ってしまったのですが、またもや大好評♪

材料の分量も、ノリで大丈夫ですよ。

細かいこと気にせずに作ってみてくださいね。

私には、そんな勇気はありませんでしたよ・・・。

今回作った量も、3人で食べて小腹が満たされました~。

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2015年7月31日

 

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この記事の執筆者

加賀谷恭子

某テーマパークで、レストランのスーパーバイザー、フード 企画・マーケティング、新規事業プロジェクトに携わった後、静岡おでんカフェ『LocoDish』を 開業。海っぺりの静かな街で、のんびりカフェ経営をしていたが『孤独のグルメ 第 4 話 千葉県 浦安市の静岡おでん(TV 東京)』の舞台となり、ある日突然、行列店となる。飲食店の新規開業・軌道修正コンサルティング、TV番組の料理レシピ制作・バックサポートの他、フード写真撮影のスタイリング、海外調理器具のレシピ制作、観光施設のコンセプト開発なども行っている。現在は、キッチンや厨房のデザイン設計・施工アシスタントとして作業着で現場にも立つ建築女子として活動中。

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