きのこと牛蒡のリゾットのレシピ

2015年10月5日きのこと牛蒡のリゾット

牛蒡の食感がアクセントになったリゾットです。難しそうですが、お鍋一つでできる簡単料理です。

♢材料♢

ベーコン　　　小さい３連パックのを１パック分

ごぼう　　　　細めの部分を２本分

きのこ　　　　マッシュルーム、しめじ、シイタケなどお好みのものをどうぞ

玉ねぎ　　　　８０ｇくらい

米　　　　　　１合

オリーブオイル　大さじ１

顆粒コンソメ　大さじ１

白ワイン　　　大さじ２

バター　　　　１０ｇ

牛乳　　　　　５０ｃｃ

粉チーズ　　　大さじ２

♢作り方♢

１．材料の下ごしらえをします。玉ねぎはみじん切り、きのこは汚れをおとして食べやすい大きさに切る。ベーコンは細く切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしておきます。（ごぼうは太くて固いところより、先の柔らかいところを使うのがおすすめです。）

お米は洗わなくて大丈夫です。

２．お鍋にお湯７５０ｃｃを沸かしてコンソメ大さじ１をいれてスープを作っておきます。

３．鍋にオリーブオイルをいれて温め、ベーコン、玉ねぎを炒めます。焦がさないように中火くらいで。ごぼう、きのこの順に加えながら炒めていき、少し炒まったところで白ワインを入れてジュっとアルコールを飛ばします。

４．そこに米を加えて炒めます。少し弱火にします。米が少し透きとおってきたら、スープをお玉１～２杯入れて炒めます。（お米がぎりぎりひたるくらい）

５．焦がさないように弱火でよく混ぜながら、水分がなくなってきたらスープを足す、を繰り返しながら火を通していきます。

６．作ったスープが残るくらいで出来上がると思います。雑炊のようにべちゃっとさせないで、少し芯が残るくらいでOKです。

７．最後に塩コショウを軽く振り、牛乳、粉チーズ、バターを入れて軽く火を通して完成です。ここでぐつぐつ火を通してしまうとベチャッっとなるので、さっとで火を止めてくださいね(^^)

2015年10月5日

この記事の内容はいかがでしたか？

この記事が参考になりましたら下記のソーシャルメディアボタンで共有していただけると嬉しいです！

早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

美味しいごはん

トルコのライスプリン　ストラッチのレシピ: ご飯で作るトルコの代表的なお菓子「ストラッチ」のレシピ。とっても簡単！甘くてもちもちのおいしいライスプリンです。
続きを読む　 2015年12月29日

チキンケバブとビーフケバブのレシピ: 串に刺さずに、ごはんの上に丼風に盛り付けてもいいですし、ピタパンにレタス、トマトと一緒に挟んでもおいしいですよ。
続きを読む　 2015年12月28日

ベトナム揚げ春巻き　チャーゾーのレシピ　: ベトナムでポピュラーな揚げ春巻き「チャーゾー」のレシピです。生春巻きも良いですが、パリパリ、ジューシーにひと手間加えてみてはいかがでしょうか。
続きを読む　 2015年12月27日

レンズ豆ときのこのホットサラダのレシピ: 赤レンズ豆を使ったホットサラダです。ベーコンのうまみを十分に … 続きを読む
続きを読む　 2015年12月27日

ドイツ風オニオンスープ　ツヴィーベルズッペのレシピ: ドイツのオニオンスープ(ツヴィーベルズッペ)のレシピ。飴色に炒めた玉ねぎの旨味がたっぷりのスープです。
続きを読む　 2015年12月24日

コブサラダのレシピ: 具材は他に茹でた鶏肉やじゃがいもやさつまいも、オリーブやビーンズなどなんでもOK！食卓が鮮やかになりますよ。パーティーにもぴったりです(*^^)v
続きを読む　 2015年12月24日

野菜たっぷり　簡単ガスパチョスープのレシピ: 野菜がたっぷり摂れるスペイン料理のガスパチョ。材料を切って攪拌するだけでおしゃれなスープの出来上がりです。カットトマト水煮缶を使えば、生のトマトを湯むきする必要もなく、簡単に作れます。冷しても温めても美味しく召し上がれます。
続きを読む　 2015年12月24日