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スウェーデンミートボールのレシピ


スウェーデンミートボールのレシピ

北欧のスウェーデンの料理です。北欧ではじゃがいもが主食になることが多く、マッシュポテトと共にリンゴンベリーのジャムを薬味として添えるのが特徴です。こけももという珍しいベリー系のジャムです。クランベリーやブルーベリーのジャムでも代用できますよ。

 

♤材料♤2~3人分(写真は出来上がりの半分です)

[肉種]

    合いびき肉 ・・・200g

    玉ねぎ   ・・・1/2個

    卵     ・・・1個

    パン粉   ・・・10g

    塩コショウ ・・・少々

    ナツメグ  ・・・少々

 

[ソース]

    コンソメスープ ・・・200cc(顆粒コンソメ小さじ1溶かしておく)

    小麦粉     ・・・大さじ1/2

    生クリーム   ・・・50cc

[マッシュポテト]

    男爵じゃがいも ・・・1個

    牛乳      ・・・大さじ2

    塩       ・・・少々

 

♤作り方♤

1.下準備、お湯200ccに顆粒コンソメ小さじ1を溶かして冷ましておく。玉ねぎがみじん切りにして炒めておく。

2.肉種の材料をボウルでよく捏ねる。しっかり捏ねたら丸めて形成し、小麦粉を薄く振っておく。

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3.フライパンにバター15g(分量外)を溶かして焼いていく。

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4.表面がしっかり焼けたら、キッチンペーパーで油や焦げなどを取り除きます。

5.コンソメスープに小麦粉大さじ1/2を混ぜて溶かしておき、フライパンに入れます。中火でしっかり加熱します。

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6.スープが少しずつとろみがついてきます。弱火にして、生クリームを加え合わせます。塩コショウで味を整えたら完成です。チャービルを飾りました。

 

[マッシュポテト]

ジャガイモはよく洗い、ラップをくるんでレンジで3分チンします。楊枝を指して中まで火が通っていたら熱いうちにキッチンペーパーで包みながら皮をむきます。素早く潰して牛乳、塩コショウを合わせれば出来上がり♪

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この記事の執筆者

早朝優希

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早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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