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ハンバーグステーキトマトソースのレシピ

2015年8月7日

家庭的でもあり、洋食店のメニューに並んでたとしても注文したくなるくらい美味しいハンバーグ。トマトソースがぴったりマッチします。付け合せはほうれん草炒めなどご自由に！

【材料/3人分】

◆牛ひき肉・・350g
◆タマネギ・・・1個
◆バター・・・大さじ1
◆パン粉・・・1/2カップ
◆牛乳・・・大さじ3
◆卵・・・1個
◆塩・・・小さじ1/2
◆コショウ、ナツメグ・・・各少々
◆サラダ油・・・大さじ2
◆トマトソース・・・適宣
◆ほうれん草・・・2束
◆トマト・・・2個

【トマトソースとほうれん草の付け合せ】

トマトソースは、ハンバーグを焼いた後のフライパンに、トマト水煮（缶）とウスターソースを加え、つぶしながら煮詰めて作ります。ほうれん草は、サラダ油とバターで炒め、軽く塩、こしょうを振って味を整えます

ハンバーグステーキトマトソースのレシピ作り方

【ハンバーグの作り方】

1.タマネギはみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒める。火からおろしパン粉と牛乳を混ぜて冷ます。

2.牛ひき肉に1と、溶いた卵を加え、塩、コショウ、ナツメグを入れ、さっくりと混ぜる。手のひらに油（分量外）を薄く塗って1個分を丸め、キャッチボールをするように片方の手のひらに強くたたきつけながら中の空気を抜く。厚さ1.5cmぐらいの長円形にまとめ、中央を少しくぼませる。

3.厚手のフライパンにサラダ油を熱して肉を並べ、初め強火から中火にして肉に焼き目がついたら裏返し、弱火にして焼く。またはふたをして蒸し焼きにし、中央を押してみて弾力があれば焼き上がり。

4.皿に盛りトマトソースを添えて出来上がり。

◎家庭的でもあり、洋食店のメニューに並んでたとしても注文したくなるくらい美味しいハンバーグ。トマトソースがぴったりマッチします。付け合せはほうれん草炒めなどご自由に！

2015年8月7日

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