さくふわ山いもハンバーグのレシピ

2015年8月7日

◎さくふわ山いもハンバーグのレシピ

【材料】2人分

・合挽きミンチ　160ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・山芋　60～70ｇ

・パン粉　50ｃｃ

・牛乳　50ｃｃ

・卵　1/2個

・塩　2つまみ

・コショウ　少々

・ナツメグ(あれば)　少々

・青ネギ　適量

・だし醤油(めんつゆ)　適量

【作り方】

①牛乳にパン粉を浸しておく。

②玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。皿に移し粗熱を取る。

山芋ハンバーグのレシピ

③山芋は半分すりおろし、残りは角切りにする。

④青ネギは小口切りにする。

⑤ミンチ、①のパン粉、②の玉ねぎ、卵～ナツメグまでを全てボウルに入れ、よく捏ねる。

山芋ハンバーグのレシピ

⑥⑤に③の山芋を混ぜ合わせる。

⑦フライパンに油を熱し、⑥のハンバーグを焼く。まとまりにくい時はフライパンに乗せてからフライ返し(水で濡らすと良い)で形を整える。

山芋ハンバーグのレシピ

⑧ハンバーグが焼き上がったら皿に盛り、だし醤油(めんつゆ)をハケで塗り、④の青ネギを散らす。

ふわふわ柔らかいハンバーグの中にサクサクの山芋が入っていて食感も楽しめます。

2015年8月7日

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松尾ちひろ

病院、社員食堂の管理栄養士の経験から見た目にも美味しい食事作りを目指すため勉強を開始、2013年フードコーディネーター2級を取得しました。日々の食事でも健康に美味しく、そして料理が並んだ食卓を見たら元気が出る。そんな食事作りを目指しています。

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