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明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ

2015年10月25日明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ

明太子クリームと大葉がとてもマッチします。カイワレ大根なども添えると尚、さっぱり頂けます。超簡単で超美味しいから試してみてね。

◎明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ

【材料/3人分】

◆スパゲッティ・・・290g
◆辛明太子・・・100g
◆卵黄・・・1個
◆生クリーム・・・100ml【1/2パック】
◆大葉・・・10枚
◆カイワレ大根・・・適量
◆塩、黒コショウ・・・小さじ2
◆酢・・・大さじ1
◆バター・・・100g
◆サラダ油・・・適量

明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ作り方

【作り方】

1.自家製マヨネーズを作ります。ボールに卵黄と塩、コショウ、酢を入れ、泡立て器でよく混ぜます。よく混ざって固まってきたら、少しづつサラダ油を注いでいきます。この時、サラダ油を一気に入れすぎると、酢と油が分離してしまい、上手くマヨネーズにならないので、よくかき混ぜながら、少しづつサラダ油を注ぎます。写真のようなくらいの硬さ（かき混ぜた跡が残るくらい）になったらOK!

2.包丁で辛明太子の皮を取ります。明太子の中身だけをとり出したら、1のマヨネーズ大さじ4程度と、生クリーム100mlを別のボールに入れてよくかき混ぜます。最後にバターを入れます。※このボールの中でスパゲッティと和えるので、バターが溶ける程度に温めておくと尚良し。

明太子クリームと大葉のスパゲッティのレシピ

3.大葉をできるだけ細く千切りにします。千切りにしたら、ふわっとなるようにほぐしておきます。続いてカイワレ大根も切って準備しておきます。

4.スパゲッティを煮ます。大きめの鍋に水をたっぷり入れて、塩大さじ1を入れて、よくかき混ぜながらスパゲッティを煮ます。出来上がったらスパゲッティは、よく水を切ってから2のボールに入れてよく混ぜます。この時、熱が外に逃げないように、写真のようにスプーンでスパゲッティの内側だけを回しながらかき混ぜていきます。かき混ぜた後、お皿にもります。

5大葉、カイワレ大根をスパゲッティの上に添えたら出来上がり！

◎明太子クリームと大葉がとてもマッチします。カイワレ大根なども添えると尚、さっぱり頂けます。超簡単で超美味しいから試してみてね。

2015年10月25日

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この記事の執筆者

ファイバリットキッチン

キッチン用品とおもてなし研究家

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