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きのこ入りつくねの照り焼きレシピ

2014年5月8日

きのこの香が口いっぱいに広がるヘルシーなつくね。レンジで作れば、短時間で中までむらなく火が通るのもうれしいところです。

◎きのこのつくね照り焼き

【材料/2人分】
◎たね 鶏ひき肉・・・200ｇ
生しいたけ・・・4個
白いりごま・・・大さじ1

◎たれ
しょうゆ、みりん、水・・・各大さじ2 片栗粉・・・小さじ1
◆プチトマト・・・4個

【作り方】
1.しいたけは軸を切り、みじん切りにする。ボールにたねの材料を入れて手で練り混ぜ、4等分にする。
2.たねを平らな円形に整え、耐熱の器に並べる。ちいさな器にたれの材料を混ぜてからたねに回しかけ、ふんわりとラップをかける。
3.電子レンジで5分ほど加熱して取り出し、つくねにたれをからめる。器に盛り、プチトマトを添える。

（1人分　268キロカロリー、塩分2.8ｇ）
（加熱時間5分）
【ポイント】

素材に味をしっかりともみ込んでおく

味のなじみにくいものには、手で調味料をよくもみ込んでおくことが、うまみをアップさせるためのポイント。こうすることで、加熱している間に、表面だけでなく、素材の中までしっかりと味がなじみます。

2014年5月8日

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この記事の執筆者

ファイバリットキッチン

キッチン用品とおもてなし研究家

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