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中華がゆレシピ

2014年5月20日中華がゆ

米と豚肉をいっしょに炊き、鶏のうまみを含ませて、にぎやかなトッピングが食欲をそそります。

中華がゆ

【材料/4人分】
◆米・・・1/2カップ
◆鶏手羽元・・・4本
◆しょうがの薄切り・・・親指大1かけ分
◆にんにく・・・1かけ
◆赤唐辛子・・・1/2本

トッピング：香菜（シャンツアイ）、搾菜（びん詰）、柿の種とピーナッツ、くこの実、ごま油・・・各適宣
◆鶏ガラスープの素（顆粒）・・・大さじ1
◆塩　こしょう

【作り方】
1.鶏肉は塩、こしょう各少々、をふる。にんにくは半分に切り、赤唐辛子は種を取る。米は洗ってざるに上げて水を切る。
2.耐熱のボールに米、水3カップを入れ、しょうが、にんにく、鶏ガラスープの素、赤唐辛子、鶏肉をのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで9分~9分30秒加熱する。ふつふつと沸騰しているのを確認してから（弱）に切り替えて15分加熱する
3.上下を返して器に盛り、好みのトッピングをのせていただく。

（加熱時間　9分~9分30秒＋弱にして15分）
【ポイント】 やさしい味わいの中華がゆは、いろいろなトッピングをのせると、香り、うまみ、食感の変化が楽しめます。独特の香りの「香菜（シャンツアイ）」は葉を摘み、「搾菜」は細切りに、カリッとした歯ざわりがマッチする「柿の種」と「ピーナッツ」は粗く砕いて。赤くて甘酸っぱい「くこの実」、香ばしい「ゴマ油」もおすすめです。

2014年5月20日

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この記事の執筆者

ファイバリットキッチン

キッチン用品とおもてなし研究家

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