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楽々トマトパエリアレシピ


楽々トマトパエリア

トマトパエリア

トマトの旨みがしみ込むから、風味付けのサフランは不要。赤、黄、黒のトッピングも鮮やか   【材料/2人分】  
◆トマト・・・2個
◆プチトマト・・・8個
◆米・・・120ml
◆玉ねぎ・・・1/2個
◆スイートコーン(水煮)・・・1/2カケ分
◆ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)・・・小さじ1/2  
A(水・・・100ml 白ワイン・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/3)
◆オリーブオイル・・・小さじ2
◆粉チーズ・・・大さじ1
◆粗びきこしょう・・・少々

 

【作り方】  
1.トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。プチトマトは横半分に切る。 米は洗ってざるにあげ、水気を取る。  
2.プライパンにオリーブオイル(小さじ1)とにんにくを入れて熟し、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えてざっくりとつぶしながら3分くらい炒め、米とドライハーブを入れてざっと混ぜAを加える。煮立ったらふたをし、弱火で12分くらい煮込む。  
3.2にプチトマト、スィートコーン、オリーブの実をのせ、再びふたをして火を止める。15分くらい蒸らしたらふたをあけ、強火に1分くらいかけて余分な水分をとばし、火を止めて残りのオリーブオイルを回しかけ、粉チーズと粗挽きこしょうをふる。

 

(1人分 362キロカロリー)

 

 

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この記事の執筆者

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キッチン用品とおもてなし研究家

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