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海老のフリットカレーパスタのレシピ

2015年10月26日海老のフリットカレーパスタのレシピ

ヨーグルトの酸味と生クリームのコクがカレーの風味と良く合います。カレーソースがパスタや野菜と良く絡み、お子様も大好きな味！ボリュームたっぷりの一品です。

（材料）2人分

1.6mmロングパスタ　200g
海老（ブラックタイガー）　140g（中8尾）
茄子　80g
ぶなしめじ　30g

＜フリット衣＞
鶏卵　30g
片栗粉　18g（大さじ2）

薄力粉　16g（大さじ2）
塩　少々
水　50ml（1/4カップ）

＜カレーソース＞
カレールー　50g
牛乳　180ml(1カップ）

生クリーム　5oml（1/4カップ)

プレーンヨーグルト　80g
水　200ml(1カップ）

トマト　20g

パセリ　1g

粉チーズ　12g（小さじ2）

植物油　適宜

(作り方)

1：茄子は斜めに包丁を入れ0.5cm幅の輪切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ほぐす。両方とも洗って水気を取っておく。

海老と茄子のフリットカレーパスタのレシピ

2：ボウルにフリット衣の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。そこに殻と尾、背わたを取った海老を入れる。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

3:植物油を170℃まで熱し、フリット衣にくぐらせた海老を2分程揚げる。同じところに1：を入れ2分素揚げをする。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

4：海老、茄子、ぶなしめじを引きあげ、余分な油を切る。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

5：フライパンにカレーソースの材料を合わせ、すべて材料が溶けるまで弱火で温める。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

6：パスタを茹でて湯切りする。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

７：深めの器にパスタを盛り、カレーソースをかける。上に海老のフリット、茄子、ぶなしめじ、一口大に切ったトマト、パセリをのせ、粉チーズをかける。

海老のフリットカレーパスタのレシピ

油は、菜箸を入れて先からシュワシュワと細かい泡が出てきた時がだいたい１７０℃です。

2015年10月26日

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この記事の執筆者

小沼明美

女子栄養大学卒業後、管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし、老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、料理講座を展開する一方、雑誌、新聞、食品会社リーフレット等のコラム執筆を手掛ける。情報サイト『All About(アールアバウト）』において、バランス献立レシピの担当ガイドとして季節感や栄養価を考えた料理を紹介している。

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