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豆腐入り和風ハンバーグのレシピ

2015年8月17日豆腐入り和風ハンバーグのレシピ

ネギのサクサク感がおいしい。ヘルシーな和風アレンジのハンバーグ

【材料/3人分】

◆鶏ひき肉（もしくは豚ひき肉）・・・200g
◆木綿豆腐・・・1/2丁
◆ねぎ・・・1本

【合わせ調味料】

◆しょうゆ・・大さじ1
◆酒・・・大さじ1
◆卵黄・・・1個
◆ショウガ汁・・・少々
◆パン粉・・・大さじ2

【付け合せ】

◆エノキ茸・・・1袋
◆シメジ・・・１パック
◆ダイコン・・・150g

【和風ソース】

◆しょうゆ、みりん、おさけ・・・1対1対1適宣
◆ほんだし・・・適宣
◆片栗粉・・・適宣

豆腐入り和風ハンバーグのレシピ作り方

【作り方】

1.豆腐はふきんに包み、また板を載せて約30分おいて水気を切り、手で細かく崩す。ネギはみじん切りにする。

2.ひき肉に【合わせ調味料】を混ぜ、さらに、1も混ぜ合わせ、3等分にして平らに丸める。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れ、最初は強火で30秒焼き、弱火にして3分焼く。裏返して同時に焼く。

4.エノキダケとシメジは根を落としてほぐし、油少々でさっと炒めて軽く塩、コショウを降る。皿にハンバーグとキノコ炒めを盛り、大根をおろして添える。

5.お好みで【和風ソース】（しょうゆでも良い）を熱し、酒を飛ばして片栗粉でトロミをつけてから、ハンバーグにかけたら出来上がり。

◎ネギのサクサク感がおいしい。ヘルシーな和風アレンジのハンバーグ。

2015年8月17日

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