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海鮮イタリアンそうめんのレシピ


イタリアンそうめんのレシピ

和×イタリアンのそうめん☆ さっぱりおいしいそうめんです。

好きな野菜や具材をマリネにし、たっぷり乗せればお野菜も沢山食べられます。

 

♢材料♢  2人前

そうめん    1束(今回は少し太めの半田そうめんを使用)

玉ねぎ     1/4個

人参      2㎝くらい

胡瓜      1/4本

エビ      適量

タコ      適量

麺つゆ     適量

♢マリネ液♢

レモン汁    大さじ2

オリーブオイル 大さじ1

砂糖      小さじ1.5

粒マスタード  小さじ2

塩       ひとつまみ

マジックソルト 少々

 

♢作り方♢

1.マリネ液を合わせておきます。粒マスタードは好みに合わせて増やしてください。

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2.野菜を準備します。玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスすると馴染みやすいです。玉ねぎはスライスして水にさらす。エビ、タコはボイルしておく。味が馴染みやすいよう、エビは2枚にスライスしています。

イタリアンそうめんのレシピ

3.マリネ液に合わせて、冷蔵庫で味を馴染ませておく。最低30分は必要。

イタリアンそうめんのレシピ

4.そうめんは茹でて、冷水で冷ましておく。

5.トッピングの野菜などもあれば準備しておく。今回はオクラ、プチトマトでした。

6.盛り付け そうめんを盛り、マリネをたっぷりのせる。野菜も添えたら麺つゆをかけて、1人分につき小さじ2のオリーブオイル(分量外)を回し掛けると完成です。

 

 

 

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この記事の執筆者

早朝優希

早朝優希

早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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