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海鮮イタリアンそうめんのレシピ

2015年10月16日イタリアンそうめんのレシピ

和×イタリアンのそうめん☆　さっぱりおいしいそうめんです。

好きな野菜や具材をマリネにし、たっぷり乗せればお野菜も沢山食べられます。

♢材料♢ ２人前

そうめん　　　　１束（今回は少し太めの半田そうめんを使用）

玉ねぎ　　　　　１/４個

人参　　　　　　２㎝くらい

胡瓜　　　　　　１/４本

エビ　　　　　　適量

タコ　　　　　　適量

麺つゆ　　　　　適量

♢マリネ液♢

レモン汁　　　　大さじ２

オリーブオイル　大さじ１

砂糖　　　　　　小さじ１．５

粒マスタード　　小さじ２

塩　　　　　　　ひとつまみ

マジックソルト　少々

♢作り方♢

１．マリネ液を合わせておきます。粒マスタードは好みに合わせて増やしてください。

２．野菜を準備します。玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスすると馴染みやすいです。玉ねぎはスライスして水にさらす。エビ、タコはボイルしておく。味が馴染みやすいよう、エビは２枚にスライスしています。

３．マリネ液に合わせて、冷蔵庫で味を馴染ませておく。最低３０分は必要。

４．そうめんは茹でて、冷水で冷ましておく。

５．トッピングの野菜などもあれば準備しておく。今回はオクラ、プチトマトでした。

６．盛り付け　そうめんを盛り、マリネをたっぷりのせる。野菜も添えたら麺つゆをかけて、１人分につき小さじ２のオリーブオイル（分量外）を回し掛けると完成です。

2015年10月16日

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早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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