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ナシゴレンのレシピ

2015年11月17日ナシゴレンのレシピ

カフェでもおなじみのメニュー、ナシゴレンです。ナンプラーの風味とピリ辛な旨みが食欲をそそります(*^^)

具材は自由ですが、豚肉を食べない宗教の地域のため、鶏肉やエビをメインに使うことが多いですよ。ポイントは水分や粘りの多い日本のうるち米をいかにパラパラにできるかです！ぜひお試しください♪

✱材料✱

ご飯　　・・・どんぶりに軽く２杯分

むきえび・・・６０ｇ

鶏むね肉・・・６０ｇ

玉ねぎ　・・・１/４個

ピーマン・・・１個半

生姜チューブ、にんにくチューブ

［付け合せ］

レタス、トマト、目玉焼き、ベイクドポテト

［味付け］

ナンプラー　・・・大さじ２

オイスターソース・・・大さじ１

ケチャップ　・・・大さじ２/３

砂糖　　　　・・・小さじ１

豆板醤　　　・・・小さじ１/２

✱作り方✱

．ご飯を炊きます。３つのポイントに注意☆

　◎洗米後、吸水させずに、炊飯すること！しかも早炊きで。

　◎水を減らすこと！(例えば２合炊くなら、１．７合くらいの目盛りまで水を入れます)

　◎炊けたら、大き目のボウルに入れて、水分を飛ばしながら冷ましておく。(ラップはしないでね)

　冷やごはんを使うより、よりパラパラに炒めやすいですよ。

１．材料の用意。玉ねぎは荒みじん、ピーマンは角切りに、鶏肉も小さ目に切っておく。

２．フライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）入れてニンニクチューブ、生姜チューブを１．５㎝ぶんくらい入れて炒めます。

香りが出てきたら、玉ねぎも炒めます。鶏肉、エビも炒めます。塩コショウを少ししておきます。

３．エビ、鶏肉に火が通ったら、ピーマン、ごはんを入れて炒めます。

酢飯の時のように切るように木しゃもじで炒めていきます。パラパラしてきたら、合わせておいた調味料を炒め合わせて完成です。

４．お好みの付け合せでトッピングです。半熟目玉焼きはかかせませんね。揚げえびせんやから揚げなどもいいですよ♪

2015年11月17日

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この記事の執筆者

早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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