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マグロとアボカドのポキのレシピ

2015年11月26日マグロとアボカドのポキのレシピ

ハワイの人気料理、ポキはごま油をきかした調味だれを、ぶつ切りにしたマグロと角切りのアボカドにからめて仕上げる和え物です。お酒のおつまみにぴったり！またご飯にのせてポキ丼にしても美味しいです。

(材料）2人分

マグロ赤身　ぶつ切り200g

アボカド　皮と種を取り除き正味120g

玉ねぎ　皮をむき正味40g

レモン　20g

貝割れ大根　6g

小ねぎ　5g

アーモンド　3g

白ごま　1g

海苔　少々

(A)ごま油　大さじ2/3

(A)みりん　小さじ1

(A)ナンプラー　小さじ1

(A)醤油　小さじ1/3

(A)砂糖　小さじ1/6

(A)おろしにんにく　少々

(作り方）

（１）玉ねぎは皮をむき半月型に薄くスライスする。水に5分程さらし辛みをとる。

マグロとアボカドのポキのレシピ

（２）アボカドは皮と種を取り除き一口大に切る。レモンは2mmの厚さにスライスし、貝割れ大根は5cmの長さに切る。小ねぎは小口切りにする。

マグロとアボカドのポキのレシピ

（３）(A)をボウルなどに入れて混ぜ合わせる。

マグロとアボカドのポキのレシピ

(4)マグロ、水気を絞った（１）、アボカド、貝割れ大根、小ねぎ、刻んだアーモンドを（３）に入れてさっくり混ぜる。

マグロとアボカドのポキのレシピ

(5)器に盛り付け、白ごまと刻んだ海苔をかけ、レモンを添える。

マグロとアボカドのポキのレシピ

2015年11月26日

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この記事の執筆者

小沼明美

女子栄養大学卒業後、管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし、老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、料理講座を展開する一方、雑誌、新聞、食品会社リーフレット等のコラム執筆を手掛ける。情報サイト『All About(アールアバウト）』において、バランス献立レシピの担当ガイドとして季節感や栄養価を考えた料理を紹介している。

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