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野菜たっぷり　簡単ガスパチョスープのレシピ

2015年12月24日ガスパチョの作り方

野菜がたっぷり摂れるスペイン料理のガスパチョ。材料を切って攪拌するだけでおしゃれなスープの出来上がりです。カットトマト水煮缶を使えば、生のトマトを湯むきする必要もなく、簡単に作れます。冷しても温めても美味しく召し上がれます。

(材料）2人分

きゅうり　30g

食パン　20g

セロリ　15g

赤パプリカ　15g

玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）　10g

(A)カットトマト水煮缶　200g

(A)オリーブ油　大さじ1

(A)牛乳　大さじ1

(A)穀物酢　小さじ2

(A)塩　小さじ1/6

(A)おろしニンニク　1g

(A)ブラックペッパー　少々

(作り方)

（１）食パン、皮をむいたセロリと玉ねぎは一口大に切ります。きゅうりと赤パプリカは各5gを飾り用に粗みじん切りにし、残りは一口大に切ります。

ガスパチョの作り方

(2)ミキサーに、一口大に切った(1)の材料と(A)を入れて攪拌します。

ガスパチョの作り方

(3)器に(2)を注ぎ、上に飾り用のきゅうりと赤パプリカをあしらいます。

ガスパチョの作り方

2015年12月24日

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この記事の執筆者

小沼明美

女子栄養大学卒業後、管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし、老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、料理講座を展開する一方、雑誌、新聞、食品会社リーフレット等のコラム執筆を手掛ける。情報サイト『All About(アールアバウト）』において、バランス献立レシピの担当ガイドとして季節感や栄養価を考えた料理を紹介している。

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