しめじ入りスンドゥブチゲのレシピ

2015年6月25日スンドゥブチゲ

キムチをごま油で炒めてから豆腐を加えて煮るのが、こくを出すポイント。卵黄をからめて、辛さをマイルドに

【材料/2人分】

◆絹ごし豆腐・・1丁（約300ｇ）
◆しめじ・・・1パック（約100ｇ）
◆白菜キムチ・・・約150ｇ
◆卵黄・・2個分
◆卵白・・・1個分
◆しょうがのすりおろし・・・小さじ1
◆にんにくのすりおろし・・・小さじ1/2

【煮汁】
◆水・・・2.5カップ
◆鶏ガラスープの素（顆粒）・・・大さじ1/2
◆しょうゆ・・・大さじ1/2
◆みそ・・・小さじ1
◆万能ねぎ・・・1本文
◆ごま油・・・小さじ1

スンドゥブチゲの作り方

【作り方】

1.しめじは石づきを切ってほぐす。キムチは幅2㎝に切る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒ほど過熱する。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、キムチ、しょうが、にんにくを加えて1分ほど炒める。煮汁の材料を入れて混ぜ、しめじを加えて煮立て、弱火にして5分ほど煮る。

3.豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、再び煮だったら、溶いた卵白を加えてさっと混ぜる。卵白が固まったら器に盛り、万能ねぎを散らして卵黄をのせたら出来上がり。

えびのだしが出た煮汁も美味。唐辛子の辛味とレモンの酸味で、エスニック風に仕上げます。

（1人分　245カロリー）
（塩分　3.8g）
（時間　約15分）

2015年6月25日

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