2015年11月11日

◎ドライカレーと手作りピクルスのレシピ

 

普通のカレーとはまた一味違った魅力を持ったドライカレー！ひき肉とみじん切りの玉ねぎがカレーと一体となりご飯に絡みます。

ピクルスも手作りすれば好きな野菜を好きな形にカットして、好きなだけ食べられます。もちろんドライカレーとの相性もバツグンですよ

 

●ドライカレー(4人分)●

【材料】

ニンニク…1片

生姜…1かけ

玉ねぎ…1個

合挽き肉…300ｇ

 

酒…大2

塩…2つまみ

カレー粉…大1.5

コンソメキューブ…1個

ソース(ウスターおススメ)…大2

ケチャップ…大2

醤油…大2

 

ご飯…適量

お好みでトッピングに生卵

 

【作り方】

1.ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。

2．フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜を炒める。

3.香りが出てきたら、玉ねぎも加えてさらに炒める。

 

4.玉ねぎが透明になってきたら合挽き肉を加え、しっかりと炒める。

 

5.肉にも火が通ったら、酒を加えさっと混ぜ、塩、カレー粉も加えてよく混ぜ合わせる。

6.コンソメキューブ、ソース、ケチャップ、醤油を加え汁気がなくなるまでよく煮込む。

7.皿にご飯を盛りその上にドライカレーを乗せ真ん中を窪ませて生卵をトッピングすれば完成。

 

 

●ピクルス(２５０mlのガラスビン1つ分)●

【材料】

水…大4

はちみつ…大4

酢…大5(酸っぱめがお好きな方は6でも◎)

赤唐辛子…1本

ローリエ…1枚

 

【作り方】

1.ビンを鍋で煮沸殺菌する。

2.水、はちみつ、ローリエ、唐辛子(タネを除く)を鍋に入れて火にかけ沸騰したら酢を加え、再び沸騰したら火を止め冷ます。

3.お好きな野菜をビンの大きさに合わせてカットする。人参やかたい野菜は一度さっと湯がくとよい。カットした野菜はビンに詰めておく。

（今回はスティック状にしましが、スライスやキューブ状にしても◎）

4.3に冷めたピクルス液2を注ぎフタをして冷蔵庫に入れる。

 

ドライカレーは辛さ控えめですが、お好みでカレー粉の量を調整してください。

玉ねぎ以外にも人参やナスなどを入れて野菜たっぷりドライカレーなんかも良いですね。

ぜひお試しください

 

2015年11月11日

 

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この記事の執筆者

松尾 ちひろ

病院、社員食堂の管理栄養士の経験から見た目にも美味しい食事作りを目指すため勉強を開始、2013年フードコーディネーター2級を取得しました。日々の食事でも健康に美味しく、そして料理が並んだ食卓を見たら元気が出る。そんな食事作りを目指しています。

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