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ビールのおつまみにジャーマンポテトのレシピ

2015年12月15日ジャーマンポテトのレシピ

茹でたじゃがいもにソーセージと玉ねぎ、調味料を合わせて炒めるだけ！お鍋一つでできる簡単＆美味しいジャーマンポテトをご紹介します。粒マスタードとにんにくの香りが食欲をそそります。ビールのお供、朝食の一品にもおすすめです。

（材料）3人分

じゃがいも（皮つきでも皮をむいてでもok）正味300g

塩　小さじ1/2

玉ねぎ　120g

ソーセージ　80g

（A）加塩バター　10g

（A）オリーブ油　大さじ1

（A）粒マスタード　7g

（A）にんにくチップ（乾燥）　1g

（A）塩　ひとつまみ

（A）ブラックペッパー　少々

パセリ　少々

（作り方）

（１）じゃがいもは皮をむき（今回は）、2口大程度に切ります。

ジャーマンポテトのレシピ

（２）鍋に（１）を入れ、ひたひたの水と塩を加えて火にかけ8割方柔らかくなるまで茹でます（形状がなくなりドロドロにならないようにしてください）。

ジャーマンポテトのレシピ

（３）ソーセージは一口大に、玉ねぎは皮をむき半月型に薄くスライスします。

ジャーマンポテトのレシピ

（４）（２）の湯を捨て、（A）をすべて加えて再度火にかけ、玉ねぎがしんなりと柔らかくなるまで炒めます。炒める際、材料を混ぜすぎるとジャガイモのでんぷん質が出てきてしまい見た目が良くなくなるので、あまりいじらないことがポイントです。

ジャーマンポテトのレシピ

（５）皿に盛り付け、パセリをあしらいます。

ジャーマンポテトのレシピ

2015年12月15日

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この記事の執筆者

小沼明美

女子栄養大学卒業後、管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし、老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、料理講座を展開する一方、雑誌、新聞、食品会社リーフレット等のコラム執筆を手掛ける。情報サイト『All About(アールアバウト）』において、バランス献立レシピの担当ガイドとして季節感や栄養価を考えた料理を紹介している。

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