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木須肉（ムースーロー）のレシピ

2015年11月9日木須肉の作り方

大人も子供も大好きな、木くらげと豚バラ肉の中華風炒めです。具材をあまりかき混ぜず、フワフワ＆トロトロの卵に仕上げるのがポイントです。ごはんがどんどん進みます！

(材料)2人分

豚バラ肉　100ｇ

長ねぎ　20ｇ

しいたけ　20ｇ

乾燥木くらげ　3ｇ

卵　Ｍ玉2個

ごま油　大さじ2/3

おろし生姜　少々

おろしにんにく　少々

酒　大さじ1

顆粒中華だしの素　小さじ2/3

オイスターソース　小さじ1

醤油　小さじ1

(作り方）

(1)木くらげは水戻しし、一口大に切る。硬い石づき部分を取ったしいたけと豚バラ肉も一口大に切る。長ねぎは1ｃｍの幅に斜め切りにする。

木須肉の作り方

(2)フライパンにごま油、おろし生姜、おろしにんにくを入れて火にかける。(1)をすべて入れ、3分程炒める。

木須肉の作り方

(3)酒と顆粒中華だしの素を加えてふたをし2分程蒸し焼きにする。

木須肉の作り方

(4)ふたを取り、オイスターソースと醤油を加えて全体を混ぜる。割りほぐした卵を全体に回し入れて再びふたをし火を止めて2分程置く。

木須肉の作り方

2015年11月9日

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この記事の執筆者

小沼明美

女子栄養大学卒業後、管理栄養士＆フードコーディネーターの資格を活かし、老舗料亭なだ万にて商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士として栄養指導、料理講座を展開する一方、雑誌、新聞、食品会社リーフレット等のコラム執筆を手掛ける。情報サイト『All About(アールアバウト）』において、バランス献立レシピの担当ガイドとして季節感や栄養価を考えた料理を紹介している。

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