白身魚のフリッター～サラダ仕立て～のレシピ

2015年11月29日白身魚のフリッターレシピ

フリッターは衣にメレンゲを加えて揚げるふわふわの衣の揚げ物です。口にいれるとふわっ、しゅわっととろけるような衣に仕上がります。口あたりが軽いので、サラダ仕立てにし、わさびをほんのり感じるソースでいただきます。いつもの天ぷらにひと手間加えて、違った揚げ物をお試しください(^^)v

デザートのアレンジも可能ですよ♪

♤材料♤　２～３人分５

白身魚（今回はカレイ）・・・１２０～１５０ｇ

ベビーリーフ、赤かぶ、レモン　・・・適量

[フリッター衣]

卵白　　・・・１個分

卵黄　　・・・１個分

小麦粉　・・・１/４カップ

片栗粉　・・・大さじ１/２

ベーキングパウダー　・・小さじ１/２

牛乳　　・・・大さじ３

[わさびマヨソース]

マヨネーズ　・・・大さじ１

牛乳　　　　・・・大さじ１

無糖ヨーグルト・・大さじ２/３

わさびチューブ・・２センチ分

♤作り方♤

１．魚は一口大に切って塩コショウをしておきます。フリッター衣は焦げやすいのであまり大きいと揚げるのが難しいです。

２．フリッター衣を作ります。粉類なふるっておきます。卵白以外の材料を混ぜ合わせます。

３．卵白でメレンゲを作ります。しっかり角が立つくらいになったら、ゴムベらで２とさっくり混ぜ合わせます。スイーツをつくる時のように泡を消さないようにがポイントです。

４．低温でゆっくり揚げます。焦げやすいので注意☆

５．野菜を敷いた野菜に並べ、合わせておいたわさびマヨソースをかけて出来上がりです。揚げたてをぜひどうぞ！

♡おまけ♡

分量の衣では半分くらい余ります。エビや野菜など好きなものをお試しください。

一番のおすすめはバナナです。加熱されたバナナは甘味がまし、立派なスイーツに変身です(*^^)v

2015年11月29日

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早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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