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手まり寿司のレシピ

2015年11月28日手鞠寿司のレシピ

◎手まり寿司のレシピ

一口サイズのかわいい手まり寿司のレシピです

【材料】13～14個分

ご飯…1合

☆砂糖…大1と1/2

☆酢…大1と1/2

☆塩…小1/2

刺身…シャリ玉1つにつき1枚使用

牛小間切れ肉…50ｇ

砂糖…小1

醤油…小1

酒…小1

みりん…小1/2

卵…1個

塩…1つまみ

飾りの野菜…きゅうり、大葉、オクラなど

【作り方】

1.（寿司飯を作る）☆の調味料をよく混ぜ合わせておく。熱々のご飯に☆を加え、しゃもじでご飯を切るようにしながら混ぜる。うちわであおぎ、粗熱を取る。

2.フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。砂糖～みりんまでを加え甘辛く炒め、粗熱を取る。

3.塩を加えた卵を割りほぐし薄焼き卵を焼く。錦糸卵にする。

4.飾りの野菜を準備する。大葉→洗って水分をとって半分にカットする。オクラ→色よく茹でて冷水にとり薄めの輪切りにする。

きゅうり→千切りもしくはピーラーで↓のようにスライスする。

手鞠寿司のレシピ

5.寿司を作る。ラップに具材→シャリ玉の順で置きラップを包んできゅっとねじる。手水を用意すると便利。ラップは何回か使えます。

手鞠寿司のレシピ

6.皿に並べ、自由にトッピングする。でき上がった寿司にスライスきゅうりを巻くと白いネタもいい感じに！

手鞠寿司のレシピ

スーパーで売っている刺身の5色盛りなど使用するととてもカラフルに仕上がります。

ぜひぜひ、好きなネタで作ってみてください

2015年11月28日

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この記事の執筆者

松尾ちひろ

病院、社員食堂の管理栄養士の経験から見た目にも美味しい食事作りを目指すため勉強を開始、2013年フードコーディネーター2級を取得しました。日々の食事でも健康に美味しく、そして料理が並んだ食卓を見たら元気が出る。そんな食事作りを目指しています。

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