スウェーデンミートボールのレシピ

2015年11月8日スウェーデンミートボールのレシピ

北欧のスウェーデンの料理です。北欧ではじゃがいもが主食になることが多く、マッシュポテトと共にリンゴンベリーのジャムを薬味として添えるのが特徴です。こけももという珍しいベリー系のジャムです。クランベリーやブルーベリーのジャムでも代用できますよ。

♤材料♤２～３人分（写真は出来上がりの半分です）

［肉種］

　　　　合いびき肉　・・・２００ｇ

　　　　玉ねぎ　　　・・・１/２個

　　　　卵　　　　　・・・１個

　　　　パン粉　　　・・・１０ｇ

　　　　塩コショウ　・・・少々

　　　　ナツメグ　　・・・少々

［ソース］

　　　　コンソメスープ　・・・２００ｃｃ（顆粒コンソメ小さじ１溶かしておく）

　　　　小麦粉　　　　　・・・大さじ１/２

　　　　生クリーム　　　・・・５０ｃｃ

［マッシュポテト］

　　　　男爵じゃがいも　・・・１個

　　　　牛乳　　　　　　・・・大さじ２

　　　　塩　　　　　　　・・・少々

♤作り方♤

１．下準備、お湯２００ｃｃに顆粒コンソメ小さじ１を溶かして冷ましておく。玉ねぎがみじん切りにして炒めておく。

２．肉種の材料をボウルでよく捏ねる。しっかり捏ねたら丸めて形成し、小麦粉を薄く振っておく。

３．フライパンにバター１５ｇ（分量外）を溶かして焼いていく。

４．表面がしっかり焼けたら、キッチンペーパーで油や焦げなどを取り除きます。

５．コンソメスープに小麦粉大さじ１/２を混ぜて溶かしておき、フライパンに入れます。中火でしっかり加熱します。

６．スープが少しずつとろみがついてきます。弱火にして、生クリームを加え合わせます。塩コショウで味を整えたら完成です。チャービルを飾りました。

［マッシュポテト］

ジャガイモはよく洗い、ラップをくるんでレンジで３分チンします。楊枝を指して中まで火が通っていたら熱いうちにキッチンペーパーで包みながら皮をむきます。素早く潰して牛乳、塩コショウを合わせれば出来上がり♪

2015年11月8日

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早朝優希

管理栄養士、フードコーディネーターの資格を持ち、おいしい物が大好き主婦です。手早く・簡単に・おいしくをモットーに料理を楽しんでいます。

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